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丹麦美食
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丹麦美食

 
丹麦和其他的西方国家一样,主要是烤制的食物和沙拉。丹麦的蛋糕 和曲奇饼是世界闻名的,这个大家都知道,就不说了。有一种丹麦特有的烤肉叫做Ribbenstey,好象是 这么写。是用整块带皮带膘的猪肉,用工具把皮打上横刀,撒上粗盐,烤的时候夹上香料,放进烤箱里 烤到皮起泡。吃的时候配上煮熟的土豆和丹麦酸红菜和酸黄瓜,以及我最爱的Brown Source,是一种用 黄油,面粉,奶油,香料,和特制黑油做成的source。着道菜是丹麦传统的圣诞节食物。焦脆的皮,烤 到流油的肥肉,嫩滑的瘦肉,混入Brown Source的奶香,真的是极品。再来一点丹麦传统工艺酿制的土 豆白酒,就是完美的丹麦圣诞大餐了。

 
丹麦人的主食是土豆。传说,几百年前,丹麦闹饥荒,就在人们快要饿死的时候,土豆从新大陆被带到 了丹麦,救了丹麦人,而土豆有特别容易生长,所以土豆就成了丹麦人赖以为生的食物。丹麦人烹制土 豆的方法很多,我个人最喜欢烤土豆和土豆鸡蛋沙拉。烤土豆选用丹麦本地的大土豆,洗净之后直接进 烤箱烤,有点象烤地瓜,烤熟之后用餐刀切开,把小块的黄油夹在土豆里,让土豆的热量把黄油融化掉, 黄油就会渗到土豆里面,然后用勺子把土豆挖出来吃,黄油混在丹麦特有的富含淀粉的土豆里,真是齿 颊留香。再说一下土豆鸡蛋沙拉,土豆洗净去皮,煮到发软,取出放凉,切成小块,煮熟的鸡蛋也切成 小块,把沙拉酱和咖喱酱拌匀作成咖喱沙拉酱,到在土豆和鸡蛋里,再加入胡萝卜丁和黄瓜丁,拌匀就 完成了,虽然简单,但是很好吃。

 
丹麦有许多的阿拉伯国家的难民,他们的食物也很吸引人,而且便宜,我最喜欢的要算sahwama了。 是一种类似煎饼果子的东西。外面是烤的很好吃的薄饼,里面夹的是削成片的烤牛肉,生菜,番茄,和 我最喜欢的大蒜白沙拉酱,卷成筒状,吃的时候抹上阿拉伯辣椒酱,很够味。中东人的烤肉串也很不错, 非常大,一串就差不多饱了。但是他们的小洋葱炒饭不是人吃的,泡的橄榄的味道也很吓人。

 

没有别的东西比丹麦三明治(Smoerrebroed)更能代表丹麦食物了,这是一种开口三明治,从最简单的到复杂得像雕塑品的都有。通常是一片裸麦面包,上面盖着烤牛肉、小虾仁、烤猪肉、鲑鱼、鲱鱼、鱼子酱或鱼排、再加上各种装饰的配菜。虽然很多餐厅都在午餐时段贩卖,但还是到面包店或火车站、办公大楼附近的外卖专门店买最便宜。
            

      
举世闻名的丹麦酥” (Danish),在丹麦叫做Wienerbroed,几乎每隔一个街角就有面包店陈列着许多令人流口水的不同种类。
                           
     
餐厅里能找到的最便宜的东西通常就是比萨和意大利面了,午餐时间花40克朗就可以吃个饱,晚上则要60克朗。以鱼、肉和马铃薯为主的丹麦菜,一般来说要花上加倍的钱才吃得到。每日特餐(Dagens ret),通常就是菜单上最值得点的。Boern是儿童餐.

   
典型的丹麦菜包括猪肉丸(Frikadeller)、水煮鳕鱼配芥末酱(Kogt Torsk)、脆皮烤猪肉(Flaeskesteg)、马铃薯炖牛肉(Hvid Labskovs),以及牛肉汉堡配洋葱(Hakkeboef)。还有一种冷食自助餐(Koldt Bord),菜色有鲱鱼、沙拉、各式冷肉片、燻鱼和乳酪。

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